|
|
Quiche Loraine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 250 g bloem
? snuifje zout
? 25 g gist
? 125 ml water
? 50 g boter
? 4 eieren
? 150 g gerookte spekblokjes
? 1,5 dl room
? peper
? oregano
? 100 g gemalen kaas
? 200 g kleine champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? breek de gist in het water en roer en 1 ei onder,
? zeef de bloem in een kom,
? maak er een kuiltje in en strooi langs de randen van de kom een snuifje zout,
? giet het gistmengsel in het kuiltje,
? doe de boter er in kleine stukjes onder en meng met een klein beetje bloem,
? voeg telkens meer bloem toe tot alle bloem op is en kneed,
? haal het deeg uit de kom en kneed verder op tafel tot een goed rekbaar deeg bekomen wordt,
? doe het terug in de kom, leg er een handdoek op en laat op een warme plaats rijzen,
? wrijf de champignons schoon en snij ze in schijfjes,
? neem de room en klop er 3 eieren onder en kruid het met peper en oregano,
? vet een taartvorm in,
? rol het deeg uit en leg het in de taartvorm,
? bekleed de bodem met de champignons, spekblokjes en gemalen kaas,
? giet er het room-ei-mengsel over en zet het in de oven,
? laat het ongeveer 30 minuten staan,
? uithalen en serveren.
|
|
|